 日本の水産業のポイントは？
水産物(とくに魚)を食べる国のベスト５は，アイスランド・日本・韓国・中国・フランスです。
１ 最適水温は，１０℃を境にして寒流と暖流魚とよばれます。
| 寒流魚 |
寒流系の海域に棲息する魚類。最適水温が10℃未満。 |
にしん・たら・ます・さけなど |
| 暖流魚 |
暖流系の海域に棲息する魚類。最適水温が10℃以上。 |
いわし・さば・まぐろ・かつおなど |
２ 海流にのって移動する魚と移動しない習性の魚がいます。
| 回遊魚 |
好適な水温と塩分・餌を求め，海流にのって季節的に移動する魚類。 |
かつお・まぐろ(暖海性)・にしん・さんま(寒海性) |
| 底棲魚 |
海底に棲息する魚類。すみかをつくり，あまり動かない。 |
ひらめ・たい・たら・かれいなど |
３ 遡河性魚類・・・・さけやますなど産卵のため海から川へさかのぼってくる魚類。
魚の特性を調べてみよう。有名な魚のおもしろ発見を紹介します。
魚の名前
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お も し ろ 発 見
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| まぐろ(鮪) |
大きさは，１～３ｍ。温帯，熱帯に広く分布。冬の魚。回遊魚。５種が有名。①クロマグロ②メバチ③キハダ④ビンナガ⑤コシナガ。 |
| さば(鯖) |
大きさは，40～50cm。夏の魚。「さばを読む」という言葉がある。さばは，いたみやすいので，数えるとき，急いで飛ばして数える。定数をごまかすことが多いからそう言われる。数をごまかすこと。 |
| かつお(鰹) |
大きさは，40～70cm。夏の魚。かつお節，塩辛，缶詰にする。 |
| いわし(鰯) |
大きさは，15～30cm。秋の魚。マイワシ，ウルチイワシ，カタクチイワシ(アンチョビ－)があり，飼料や肥料にすることが多い。 |
| たら(鱈) |
大きさは，30～120cm。冬の魚。マダラ，スケトウダラ，コマイなどがある。 |
| ぶり(鰤) |
大きさは，約１m。冬の魚。出世魚と言われる。
江戸では，ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ。大阪では，モジャコ→ワカナ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ。と名前が変わります。 |
| たい(鯛) |
大きさは，30～100cm。１１種類もある。「めでたい」魚。祝い膳には必需品。本州以南に棲息する。マダイ，キダイ，チダイ，クロダイなどの種類がある。
「人は武士，柱は檜(ひのき)，魚は鯛。」鯛は，魚の王様である。 |
| さんま(秋刀魚) |
大きさは，約40cm。秋刀魚とかく。秋の代表的な魚。 |
| かれい(鰈) |
世界で100種もある。 |
| さけ(鮭) |
大きさは，約１m。シロザケ，ギンザケ，ベニザケ，サクラマス，カラフトマス，マスノスケなどがある。卵巣は，イクラと言われる。 |
自分の興味ある魚のおもしろ発見をしてみましょう。
魚にも旬があります。先生は，お正月になると親父がいつも食べさせてくれたブリのお刺身のイメ－ジがあります。みんなは，季節を感じるお魚は，ありますか？
| 季節 |
旬 の 魚 の 例
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春
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たい(鯛)・にしん(鰊)・あわび(鮑)・あさり(浅蜊)・ひらめ(平目)・さわら(鰆)・ます(鱒) |
夏
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かつお(鰹)・はも(鱧)・たちうお(太刀魚)・あじ(鰺)・うなぎ(鰻)・いか(烏賊)・あゆ(鮎) |
秋
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さけ(鮭)・さば(鯖)・さんま(秋刀魚)・いわし(鰯)・すずき(鱸) |
冬
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ふぐ(河豚)・ぶり(鰤)・たら(鱈)・かき(牡蠣)・はたはた(鰰)・しじみ(蜆)・まぐろ(鮪) |
魚を漢字で表記しています。漢字でイメ－ジを膨らませてみましょう。鮹(たこ)・鱚(きす)・鱸(すずき)なども。
日本近海は，北西太平洋漁場に属し，寒暖両流が会合する潮目(潮境)の位置にある。魚の種類はきわめて多い。
| 自然的条件 |
大陸棚やバンク(浅堆せんたい)がある。寒暖両流が接触する潮目がある(プランクトンの繁殖)。 |
| 社会的条件 |
魚の消費量が多いこと。水産業を営むための資本・技術・労働力が豊富なこと。 |
世界三大漁場は，①北西太平洋漁場(日本近海)②北東大西洋漁場(北海)③北西大西洋漁場(ニュ－ファンドランド島近海)です。
水域別漁獲量ベスト３(２０００年データ)は，①太平洋北西部②太平洋南東部③大西洋北東部になっています。
また，プランクトンとは，水中の浮遊微生物の総称です。植物性と動物性のプランクトンがいます。
漁獲量を増やしたいところだが，最近の世界的な漁業規制の強化により，厳しい状況にある。
漁業の種類
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漁 業 の 特 徴
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遠洋漁業
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漁業根拠地から遠隔の漁場に出漁して行う漁業。漁船の動力化・大型化にともない発達。
①北洋漁業②以西底引き網漁業(東経128°30′より西)③マグロ延縄漁業(南太平洋・インド洋) |
沖合漁業
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おおよそ日帰りの可能な海域で，１０ｔ以上の漁船を使用して行われる漁業。 |
沿岸漁業
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海岸から遠くない，おおよそその国の領海内で行われる漁業。漁船を使用しないか，無動力船および動力１０ｔ未満の漁船を使用する漁業。 |
水産養殖
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魚類・貝類・海草類などを人工的に管理・育成すること。
栽培漁業・・・・人工的に孵(ふ)化した稚魚を海面に放流し，これらが成長したあと再捕獲する漁業。
養殖業・・・・・・河川・湖沼・養殖池の特別区画にだけ放流して育てる漁業。 |
※養殖業は，海面養殖(はまち・ほたて貝・えび・真珠・かき・のりなど)と内水面養殖(うなぎ・あゆなど)がある。
魚の特性を利用した漁法が考え出されている。延縄は，長さ１００kmにもなる。
漁 法
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魚 の 特 性
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魚 種
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底引き網
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底棲魚(あまり動かない魚) |
かれい・すけそうだら・ずわいがに・くるまえび |
巻き網
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表中層魚(密集した群れ) |
まいわし・あじ・さば・かたくちいわし |
刺し網
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沿岸性の底棲魚(甲殻類) |
くろだい・たら・かれい・たらばがに・いせえび |
定置網
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沿岸性の移動する魚 |
ぶり・いわし・あじ・さば・さけ |
一本釣り
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餌や集魚灯に群れる表中層魚 |
かつお・さば・いか |
延縄
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まばらな群れで移動する表中層魚 |
まぐろ・かじき・たら・すけそうだら |
※トロ－ル網＝袋状の網のこと。
水産物を加工する工業である。水産製造業ともいう。
貯蔵食品・・・・塩干物・くんせい・冷凍・練り製品(ちくわ・かまぼこ)など
食品加工・・・・かんづめ
製造・・・・・・・・魚粉(フィッシュミ－ル)・魚肥・魚油など |
１ 水産物の輸入増加。世界一の水産物輸入国である。
・えび，まぐろ，さけ，かに，うなぎ，たらなど。
２ 水産資源の育成の問題。
沿岸・沖合漁業の見直しと水産資源の保護と育成が必要である。
| ①海水の汚濁防止(赤潮・原油流出)②乱獲の防止③人工漁礁の設置など漁場の整備④栽培漁業の振興など。 |
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日本の水産業のポイント 
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