書院造で食べたものは？
　　室町時代に，食事の回数が３回になりました。その理由は？

○　精進料理

　菜食を主とし，獣食をしりぞけ，魚肉が重視され精細な味覚と美しい食膳。

○　嗜好品

　・　酒・煙草・茶・砂糖が普及。

　・　漬け物も完成される。

　・　梅干しの一般化。

　・　調味料の一般化(醤油・砂糖の普及)。

○　「ごちそう『御馳走』」　

・ 豪勢な料理，ぜいたくな食卓。・・・・・貴人が明日来るという知らせを受けて，そのもてなしのために夜中馳せまわること。＝「仰天，御もてなし等，夜仲馳走」

［理由］

○　生産力の向上により，余剰生産物の蓄積ができた。(二毛作の普及)

○　農民の商品流通への介入。

・　地方の特産物を可能。

○　商品市場の拡大。

○　日明貿易による技術や肥料，野菜や稲の品種が新しく持ち込まれて収穫量が増加した。

○　仕事のきつい時。(農作業や戦場など)

○　明の影響。